თერაპიული დიეტის ნებისმიერი ტიპი მიზნად ისახავს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისა და მასთან დაკავშირებული ორგანოების მუშაობის გაადვილებას.
პანკრეასის ანთებით პროცესებს თან ახლავს ტკივილის სინდრომები, ავადმყოფთა ზოგადი მდგომარეობის გაუარესება და საჭიროებს მნიშვნელოვან მიდგომას ყოველდღიური კვების მიმართ.
მოდით გაერკვნენ, რომელი დიეტა არის აუცილებელი პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის.
რატომ არის საჭირო დიეტა?
იმისათვის, რომ არ გამოიწვიოს პანკრეატიტის შემდეგი შეტევა ან არ გადაიტანოთ ქრონიკული მწვავე ფაზაში, თქვენ უნდა დაიცვათ დიეტური დიეტერები. სტანდარტების დარღვევამ, კვების ჩვევებზე დაბრუნებამ შეიძლება გამოიწვიოს არა მხოლოდ პაციენტის მდგომარეობის გაუარესება, არამედ იწვევს უამრავ გართულებას.
ნებისმიერი წამლის მკურნალობას თან ახლავს გარკვეული დიეტური ცხრილი, რომლის გარეშეც ყველა მცდელობა განკურნების წარუმატებლად დარჩება. მკურნალობის ძირითადი პრინციპების შეუსრულებლობის შემთხვევაში, პანკრეასის მიერ სეკრეტირებული ფერმენტები, მათი ძირითადი ორიენტაციის ნაცვლად (შემომავალი საკვების მონელება), დაიწყებენ ორგანოს უჯრედების მონელებას.
ძირითადი პრინციპები
დიეტის ძირითადი პრინციპები მწვავე პანკრეატიტში, ქრონიკული და ქრონიკული გამწვავება უნდა შეიცავდეს შემდეგ ფაქტორებს:
- ჩატარებული ან მყარი საკვები, რომელსაც შეუძლია დამატებით დააზიანოს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტი, შეიცვალა დაფქული კარტოფილით;
- კერძების რაოდენობა გაანადგურა დღეში 5 -ჯერ, მინიმალური ნაწილით;
- საკვების ტემპერატურა უნდა იყოს საშუალო, აკრძალულია ცხელი და ცივი კერძების გამოყენება;
- ცხოველების ცხიმები იცვლება ბოსტნეულით, მაგრამ არაუმეტეს 60 გრამი ყოველდღიურ დიეტაში;
- ბულიონი ნებადართულია მეორე, მესამე ადუღების შემდეგ;
- ხორცი საფუძვლიანად უნდა იყოს გადაბმული და გაანადგურა;
- შემომავალი ცილის ოდენობა არ უნდა იყოს დღეში 150 გრამზე ნაკლები;
- მიზანშეწონილია ბოსტნეულისა და ხილის გამოცხობა ან ადუღება, ახალი მოხმარებით, მათი გამოყენება შეუსაბამოა;
- სავალდებულო მხარდაჭერა წყლის ბალანსისთვის - დღეში ორ ლიტრზე მეტი თხევადი.
პანკრეატიტის საწყისი შეტევით, ავადმყოფი ადამიანი რეკომენდებულია თერაპიული შიმშილისთვის ორი დღის განმავლობაში. ამ პერიოდის განმავლობაში, ნებადართულია მინერალური (ტუტე) წყლის დალევა. თერაპიული შიმშილის შემდეგ გამოყენებული ყველა კერძები გამოიყენება დამსხვრეული ფორმით, სიმპტომური მანიფესტაციების შემცირებით - სტანდარტში.
დიეტასთან ერთად დღეში გამოყენებული კალორიების რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 2500 კკალ. გამწვავებით, კერძების კალორიული შემცველობა მცირდება 1,500-1700 კკალამდე.
ნებადართული და აკრძალული პროდუქტები
რისი ჭამა შეიძლება დიეტაზე მწვავე პანკრეატიტით:
- ფაფა წყალზე - წიწიბურა, ჰერკუმარი, სემოლინა, ბრინჯი - ოდნავ ბლანტი ან თხევადი თანმიმდევრულობით.
- რძის - დაბალი –კალორიული კეფირი, იოგურტები, იოგურტი, ხაჭო, რძე. კარაქს უფლება აქვს გამოიყენოს არაუმეტეს 15 გრამი დღეში.
- დაბალი თევზი - კოდი, პიკე, ფლაუნერი, პიკე პერჩი, pollen - მოხარშული ან ორთქლი.
- დაბალი ხორცი - საქონლის ხორცი, კურდღელი, ქათამი, ინდაურები, ხბო - მოხარშული ან ორთქლი.
- ბოსტნეული - გამომცხვარი კარტოფილით ან გამომცხვარში - კარტოფილი, გოგრა, კიტრი, ჭარხალი, მწვანე ბარდა, სტაფილო. პეკინის კომბოსტო, ფერი ან ბროკოლი.
- Decoctions, წვენები, კომპოზიციები, მუსი კენკრისგან, ხილისგან.
- მცენარეული ზეთები - ზეთისხილი, მზესუმზირა, სიმინდი - მინიმალურ ნაწილში.
- ცუდად მჟავე ჩაი - მწვანე, შავი.
- ტკბილეული - ჯემი, პასტილი, მარსმლოვები, ჯემი, ჟელე - მინიმალური ნაწილი.
- სუპები წყლის ან ბოსტნეულის ბულიონზე - დამსხვრეული მარცვლეულით, მაკარონი.
- ყველი დაბალია, სანელებლების შინაარსის გარეშე.
- ხილი (ტკბილი, მწიფე) - ანანასი, წითელი ვაშლი, მარწყვი, საზამთრო - მცირე რაოდენობით.
- პურის პროდუქტები - გამხმარი პური, კრეკერები, ბიბები, მშრალი ნამცხვრები.
- კვერცხები - ორთქლის ომელის სახით, კვირაში არაუმეტეს ოთხი ერთეული.
რომ ვერ ჭამთ:
- ყველა სახის ძეხვი.
- წყალქვეშა ტკბილი სასმელები, ალკოჰოლური და დაბალი ალკოჰოლი, მოწევა.
- სოკო.
- ცხიმის ბულიონი, ყური, ბორბალი, კომბოსტოს წვნიანი, რძის სუპები.
- ცხიმის ჯიშები ხორცი - ბატი, ღორის, ცხვრის.
- ცხიმი ან მჟავე ხაჭო.
- კონსერვაცია, განსაკუთრებით ხორცი.
- დაკონსერვებული მწვანე ბარდა, ბარდა, ლობიო, ოსპი.
- მაიონეზი და სხვა სუნელები (სოუსები).
- ნაყინი, ყინულის სასმელები, ცხელი სუპები, ჩაი, ყავა.
- ხორბალი, ქერი, მარგალიტის ქერი.
- ცხიმოვანი თევზი - კატა, კალმახი, ორაგული, ზუთხი, სკუმბრია.
- ლარდი და ცხოველების ცხიმები.
- შაქარი, ტკბილეული (შოკოლადის ჩათვლით), კაკაო, შოკოლადი, ყავის სასმელები.
- პომიდორი, ისპანახი, თეთრი კომბოსტო.
- პური - ახლად გამომცხვარი თეთრი, კარაქის ფუნთუშები, ფაფის საკონდიტრო საცხობი, პური მთლიანი ფქვილისგან (უხეში სახეხი).
- მთელი ან შედედებული რძე, შედედებული კრემი.
- ციტრუსის ხილი, ყურძენი, ლეღვი, მანგო, ბანანი.
ქრონიკულ პანკრეატიტში ლატენტურ ფაზაში, ნებადართული პროდუქტების სია ოდნავ ფართოვდება, აკრძალული ნაწილი გადადის პირობითად დეტალურად. რემისიის ეტაპზე დასაშვებია:
- თეთრეულის ზეთი;
- ტკბილი ყურძენი, მსხალი, ხმელი ხილი (მათ შორის prunes), ბანანი, Lingonberry, ნესვი;
- squid, mussels, shrimp;
- ყვავი ხორბალი ჟელე სახით;
- ყავის სასმელები რძით;
- დარიჩინი, ცედრა;
- ნიგოზი, არაქისი, კაშხლები;
- დილი, ოხრახუში, ნიახური;
- უმაღლესი კლასის მოხარშული ძეხვი;
- ბადრიჯანი, ხახვი - თერმულად დამუშავებული.
აკრძალული და ნებადართული პროდუქტების რეკომენდაციები მოცემულია დიეტოლოგის მიერ, სხეულის ზოგადი მდგომარეობიდან და საკვების ალერგიის არსებობის საფუძველზე.
სავარაუდო მენიუ ერთი კვირის განმავლობაში
გათვალისწინებული დენის წრე არ არის მთავარი, მისი გამოყენება უნდა იყოს კოორდინირებული დამსწრე ექიმთან.
| საუზმე 1 | საუზმე 2 | ვახშამი | შუადღის საჭმელი | ვახშამი | |
| 1 | შვრიის ფაფა რძეზე, მწვანე ჩაი შაქრის გარეშე, ორთქლის კოტლეტი | კომპოტი, მოხარშული ძროხის, ხაჭოს პუდინგი | ჩაი, წვნიანი წყვილი ხორცით, მოვლილი | გამომცხვარი მსხალი და ვაშლი | თხევადი პიურე კარტოფილისგან, ხორცის რულონიდან, დაბალი კეფირი |
| 2 | პუდინგის ბრინჯი, კომპოტი, ორთქლის ომლეტი | გამომცხვარი ხორცი, ცხიმი -უფასო ხაჭო, კომპოტი | ბოსტნეულის წვნიანი, თხევადი ჟელე, ჭარხლის პიურე | გამომცხვარი ტკბილი ვაშლი | საჰარას ჩაი, ორთქლის ხორცის ჭურჭელი, ხაჭო ყველის პუდინგი |
| 3 | თხევადი წიწიბურა, ჩაი, ხორცის ბურთები ხორცისგან | ჩაშუშული ბოსტნეული, იოგურტი, კოტლეტები ინდაურის თურქეთიდან | თხევადი კარტოფილის პიურე, ბოსტნეულის წვნიანი, მოხარშული კურდღელი, კომპოტი | შაქრის ჩაი, სუფლის ხილი | გარეცხილი გამომცხვარი zucchini, ჟელე, ქათმის მკერდი |
| 4 | დაუსაბუთებელი ჩაი, დაფქული კარტოფილი, მოხარშული თევზი | ვარდების დეკორაცია, Steamer Omelet | თხევადი სემოლინა, ჟელე, ხორცის კოტლეტი ორთქლისთვის | რძის ჩაი, დაბალი ხაჭო | სტაფილო პიურე, კომპოტი, მოხარშული თევზი |
| 5 | თხევადი ფაფა ბრინჯის, ჩაის, ცხიმისგან უფასო ხაჭო | ჟელე, პუდინგი ხაჭოსგან | კრემის-სუპს ჰერკულესზე, კომპოტურ, ორთქლზე მეტყველებს | ჩაი, ვაშლისა და სტაფილოების პუდინგი | ორთქლის ხორცი, გამომცხვარი ჭარხალი, ჩაი |
| 6 | დაუსაბუთებელი ჩაი, შვრიის ფაფა, მოხარშული თევზი | კომპოტი, ხაჭო თაფლის კოვზით | გახეხილი ბოსტნეულის წვნიანი, ორთქლის თევზი, სტაფილო პიურე, ჩაი | Fatfound Yogurt, Pastille | ჩაი, შვრიის ფაფა მოხარშული ქათმით |
| 7 | ვერმიშელი, მოხარშული თევზი, კომპოტი | ჟელე, steamer omelet | ბოსტნეულის წვნიანი, ჩაი, წიწიბურის ფაფა, ხორცის ორთქლის რგოლი | იკვებება skim ხაჭოსგან, ჩაი | მოხარშული ქათამი, კეფირი, სტაფილო პიურე |
გემრიელი კერძების რეცეპტები
ორთქლის კოტლეტები
შემადგენლობა:
- დაბალი ძროხის - 250 გრამი;
- რძე - 3 სტადი. სუფრის კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
- მარილი მარილი.
ხორცი საფუძვლიანად არის დაჭრილი ხორცის საფქვავში, დანარჩენ კომპონენტებს ემატება შედეგად მიღებული ხორცი. მცირე ბურთები იქმნება მასიდან და მომზადებულია ორმაგ ქვაბში. სამზარეულოს დრო ნახევარი საათია.
ბულიონი ვარდის კენკრისგან
ვარდისფერი ხილის ჭიქა დაასხით ერთი და ნახევარი ლიტრი მდუღარე წყლით, რომელიც თერმოსში არის გაჟღენთილი. წარმოების დრო - 2 საათი. Decoction– ის გაზრდილი ციხეებით, შესაძლებელია მოხარშული წყლით განზავება (1 -დან 1 -მდე).
ჭარხლის გახეხილი სალათი
ჭარხალი და სტაფილო კანი მოხარშულია, გაწმენდილია და რუბრიკით. ისინი სეზონურია მცენარეული ზეთით, ემსახურება როგორც გვერდითი კერძი.
ექიმების მოსაზრებები
ექიმების აზრით, დაბალანსებული დიეტა (ცხრილი 55) სწრაფად ახდენს საჭმლის მომნელებელ სისტემას, განსაკუთრებით პანკრეასის. რეკომენდაციების შემდეგ პაციენტებს საშუალებას აძლევს სწრაფად გადავიდნენ მწვავე პანკრეატიტის სისტემიდან რემისიის ეტაპზე და გამოიწვიოს ნორმალური ცხოვრების წესი.
დიეტოლოგები აღნიშნავენ, რომ პანკრეატიტის მოთხოვნების მუდმივი დაცვა ხელს უწყობს დაავადების ჩახშობას და არ იძლევა მას დაავადების ქრონიკულ ვერსიაში მწვავე ფაზაში გადასვლას. პაციენტის სხეულის ზოგადი მდგომარეობა დამოკიდებულია საკუთარ თავზე - თერაპიული დიეტის უარყოფა, რომელიც მუდმივად იწვევს განმეორებით შეტევებს და დაავადების მწვავე ფაზაში დაბრუნებას.
მიმოხილვები და დიეტის შედეგები
მოსაზრებები პაციენტების მხრიდან დიეტის სარგებლობის შესახებ ერთმნიშვნელოვანია - უკიდურესად პოზიტიური. ადამიანები, რომლებმაც გადაურჩნენ ტკივილის სინდრომს საწყისი შეტევით, არ ცდილობენ დაარღვიონ ცხოვრების რეკომენდებული რეჟიმი. ბავშვთა პერიოდში, მწვავე პანკრეატიტი ასევე მოითხოვს დიეტის დაცვას, წილადი კვების და სპა მკურნალობას.
ამ ფენომენის წინაშე მდგარი მშობლები უნდა გადახედონ ბავშვის დიეტას, ამოიღონ საკვები, რომელიც არ არის შესაფერისი მისი ასაკისთვის.ბავშვების საკვებში მთავარი შეცდომა არის ადრეული მაგიდის ადრეული თარგმანი, დიდი რაოდენობით შემწვარი, ცხიმოვანი, შებოლილი საკვები. მოზრდილებში, ეს კერძები არაჯანსაღი კვების სიყვარულის ნიშანია, რომლის შედეგია პანკრეატიტი.
”სამსახურში მივედი, სასწრაფო დახმარების მანქანამ საავადმყოფოში მიმიყვანა, სადაც მწვავე პანკრეატიტის დიაგნოზი დამიჭირეს. პირველი სამი დღე მათ მინერალურ წყალზე მიჩურჩულეს, შემდეგ კი მხოლოდ მე -5 ცხრილი დაუშვეს.
საავადმყოფოდან განთავისუფლების შემდეგ, დიეტოლოგთან მივედი და მკითხა, რომ სწორი დიეტა გამეკეთებინა. მე მხოლოდ მეორე წელს ვიყენებ, მეტი შეტევა არ მქონდა. ”
"ჩვენ მის შვილთან ერთად მივედით გასტროენტეროლოგიაში უშუალოდ საბავშვო ბაღიდან. მე არ ვიცი, რა გამოიწვია დაავადება, ალბათ ბავშვის სიყვარული ხორცისადმი. ჩვენ კარგად მკურნალობდნენ. ახლა ჩვენ მუდმივ დიეტურ მაგიდაზე ვიჯექით. სოლიდარობისგან, მთელი ოჯახი მასზე გადადის, ასე რომ კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები ნამდვილად არ ემუქრება ჩვენთან."
”ფესტივალზე, მე გადავწყვიტე მოვატყუო ცოტათი და ვჭამდი ერთი კერძი, რომელიც აკრძალული იყო ჩემთვის. ჩემი ქრონიკული პანკრეატიტი გამოეხმაურა დილით - აუტანელი ტკივილი კუჭის არეში და მოგვიანებით ცივი. ექიმმა სამი დღის განმავლობაში მშიერი დიეტა დადო, შემდეგ - სტანდარტული დიეტა ამ დაავადებით. ეს არასასიამოვნოა, რომ მე არ მივაღწიე თავს.